RECEITINHA DE ANTI PASTO DE BERINJELA -

Berinjela Deliciosa

INGREDIENTES:
*1 berinjela grande;
*1/2 pimentão vermelho;
*1/2 pimentão amarelo;
*1/2 pimentão verde;
*3 dentes de alho picadinho;
*1 cebola grande picadinha;
*1/2 xic. de vinagre de sua preferência;
*1 col. sopa de manjericão;
*Azeite de oliva a gosto
*2 colheres de passas s/sementes se gostar
*sal a gosto.
MODO DE PREPARO:
Corte todos os pimentões, cebola e a berinjela em tiras. Misture todos os ingredientes em um refratário de vidro que possa ir ao microondas. Coloque por 12 min.em potência máxima, mexa e coloque por mais 12 min. Deixe esfriar dentro do microondas e depois coloque na geladeira até a hora de servir.
Fica muito bom com torradinhas, pão sírio e etc. Fica ótimo na salada, na pizza e até mesmo comer com arroz e uma carne. Vai bem com tudo...delicioso!!!